Uskršnji keksići od kokosa

Zagrejati rernu na 180°C (ventilator na 160°C). Obložite pleh papirom za pečenje.

U činiji mutite puter i šećer u prahu dok ne postane meko i kremasto. Dodajte aromu vanile i jaje. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo u kremastu smesu i umesite rukama kako bi se formiralo testo.

Prebacite testo na podlogu koja je prethodno posuta brašnom i mesite dok testo ne postane glatko. Razvaljajte testo na debljinu od 3 mm i koristite modle u obliku zeke. Poređajte ih na papir za pečenje.

Pecite ih oko 10 minuta, dok ne porumene. Ostaviti da se hlade oko 5 minuta, zatim ih izvadite iz pleha kako bi se potpuno ohladili.

Pomešajte šećer u prahu i vodu u glatku glazuru. Podelite kokosovo brašno na 4 dela i obojite ih sa nekoliko kapi prehrambene boje.

Premažite keksiće glazurom i ukrasite ih šarenim kokosovim brašnom. Prepolovite Raffaello kuglice, zalepite ih glazurom kao zečije repiće i uživajte.