Osnovni recept za Hilandarsko / Hermanovo testo

Osnovni recept za Hilandarsko / Hermanovo testo

5 Testa

Jednostavno

Osnovni recept za dugotrajno kvasno testo.

Sastojci

Priprema

Sastojci

Početno testo

100 g

pšeničnog brašna

1 kašika

šećera

0,5 kesice

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac (oko 2 ravne kašičice)

150 ml

mlake vode

1. hranjenje

100 g

pšeničnog brašna

150 g

šećera

150 ml

mleka

2. hranjenje

100 g

pšeničnog brašna

150 g

šećera

150 ml

mleka

Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac (oko 2 ravne kašičice)

Priprema:

40 min

Početno testo

Prosejte brašno u plastičnu činiju, koja se može zatvoriti poklopcem (zapremine oko 1,5 l) i dobro pomešajte sa šećerom i suvim kvascem. Dodajte mlaku vodu i mešajte varjačom (drvenom ili plastičnom) dok ne dobijete glatko testo. Zatvorite činiju poklopcem. Ostavite početno testo da odstoji na sobnoj temperaturi 2 dana, pritom povremeno promešajte. Nakon toga testo čuvate u frižideru. Sada nastavite kao da ste Hilandarsko (ili Hermanovo) testo dobili na poklon.

Obrada poklonjenog Hilandarskog testa

1. dan: miruje, 2. dan: promešati, 3. dan: promešati, 4. dan: promešati,

5. dan: 1. hranjenje: Prosejte brašno, dodajte zajedno sa šećerom i mlekom i dobro sjedinite.

6. dan: promešati, 7. dan: promešati, 8. dan: promešati, 9. dan: promešati,

10. dan: 2. hranjenje: Prosejte brašno, dodajte zajedno sa šećerom i mlekom i dobro sjedinite.

Gusto Hilandarsko testo podelite na 5 jednakih porcija (po oko 200 g). Sa jednom porcijom možete da pripremite jedan recept. Pojedinačne porcije možete i da zamrznete, poklonite ili iskoristite za novo početno testo. Onda počinjete od 1. dana.

Recipe Tips

Čuvajte Hilandarsko testo tokom 10. dnevne pripreme u dobro zatvorenoj posudi u frižideru. Kada Hilandarsko testo stoji na pretoplom mestu, mlečno-kiselo vrenje može da pređe u sirćetno-kiselo vrenje. Testo tada postaje nejestivo i veoma je neprijatnog mirisa.

Recipe Tips

Tokom odmaranja testa na površini može da se nakupi tečnost. To, međutim, ne utiče na dalje korišćenje testa. Testo je relativno tečno i na površini se stvara pena. Miris testa je prijatno kiselkast.

Recipe Tips

Početno ili gotovo testo možete da zamrznete i čuvate do 3 meseca u zamrzivaču.

Saveti

Savet: Čuvajte Hilandarsko testo tokom 10. dnevne pripreme u dobro zatvorenoj posudi u frižideru. Kada Hilandarsko testo stoji na pretoplom mestu, mlečno-kiselo vrenje može da pređe u sirćetno-kiselo vrenje. Testo tada postaje nejestivo i veoma je neprijatnog mirisa.

Savet: Tokom odmaranja testa na površini može da se nakupi tečnost. To, međutim, ne utiče na dalje korišćenje testa. Testo je relativno tečno i na površini se stvara pena. Miris testa je prijatno kiselkast.

Savet: Početno ili gotovo testo možete da zamrznete i čuvate do 3 meseca u zamrzivaču.

MOLIMO DA OCENITE OVAJ RECEPT

Kako vam se dopada ovaj recept?

Slični recepti

Okruglice s makom

Hleb i peciva

40 Min

Jednostavno

Okruglice s makom

Pogledajte detalje recepta

Osnovni recept za Zigfridovo/šašavo testo

Hleb i peciva

40 Min

Jednostavno

Osnovni recept za Zigfridovo/šašavo testo

Pogledajte detalje recepta

Osnovni recept za testo sa sirćetom

Hleb i peciva

120 Min

Jednostavno

Osnovni recept za testo sa sirćetom

Pogledajte detalje recepta

Zapratite nas

Zapratite Dr. Oetker

Facebook

Instagram

Youtube

Osnovni recept za Hilandarsko / Hermanovo testo Priprema:40 5 Testa
Sastojci Početno testo 100 gpšeničnog brašna 1 kašikašećera 0,5 kesiceDr. Oetker Suvi pekarski kvasac (oko 2 ravne kašičice) 150 mlmlake vode 1. hranjenje 100 gpšeničnog brašna 150 gšećera 150 mlmleka 2. hranjenje 100 gpšeničnog brašna 150 gšećera 150 mlmleka 1 Početno testo Prosejte brašno u plastičnu činiju, koja se može zatvoriti poklopcem (zapremine oko 1,5 l) i dobro pomešajte sa šećerom i suvim kvascem. Dodajte mlaku vodu i mešajte varjačom (drvenom ili plastičnom) dok ne dobijete glatko testo. Zatvorite činiju poklopcem. Ostavite početno testo da odstoji na sobnoj temperaturi 2 dana, pritom povremeno promešajte. Nakon toga testo čuvate u frižideru. Sada nastavite kao da ste Hilandarsko (ili Hermanovo) testo dobili na poklon. 2 Obrada poklonjenog Hilandarskog testa 1. dan: miruje, 2. dan: promešati, 3. dan: promešati, 4. dan: promešati, 5. dan: 1. hranjenje: Prosejte brašno, dodajte zajedno sa šećerom i mlekom i dobro sjedinite. 6. dan: promešati, 7. dan: promešati, 8. dan: promešati, 9. dan: promešati, 10. dan: 2. hranjenje: Prosejte brašno, dodajte zajedno sa šećerom i mlekom i dobro sjedinite. 3 Gusto Hilandarsko testo podelite na 5 jednakih porcija (po oko 200 g). Sa jednom porcijom možete da pripremite jedan recept. Pojedinačne porcije možete i da zamrznete, poklonite ili iskoristite za novo početno testo. Onda počinjete od 1. dana. Čuvajte Hilandarsko testo tokom 10. dnevne pripreme u dobro zatvorenoj posudi u frižideru. Kada Hilandarsko testo stoji na pretoplom mestu, mlečno-kiselo vrenje može da pređe u sirćetno-kiselo vrenje. Testo tada postaje nejestivo i veoma je neprijatnog mirisa. Tokom odmaranja testa na površini može da se nakupi tečnost. To, međutim, ne utiče na dalje korišćenje testa. Testo je relativno tečno i na površini se stvara pena. Miris testa je prijatno kiselkast. Početno ili gotovo testo možete da zamrznete i čuvate do 3 meseca u zamrzivaču.
Dr. Oetker d.o.o. Vuka Karadžića 13 22310 Šimanovci, Serbia el.: +381 (0) 22 800 300